Вид Египта на снимке, сделанном из космоса, поразителен: на огромном пространстве преобладает буро-желтый цвет, и резким контрастом выглядит узенькая зеленая полоска, оканчивающаяся у моря ярко-зеленым веером — долина и дельта великого Нила. Удивительно, что загадочная великая древнеегипетская цивилизация зародилась и многие тысячелетия развивалась, расцветала и приходила в упадок, а затем вновь возрождалась на столь незначительной полоске плодородной долины Нила, окруженная безбрежными смертоносными пустынями. Египет — это страна тайн и загадок, многие из которых не разгаданы до сих пор.
Столица страны — Каир. В Египте проживает 59 млн. человек. 98% населения — египтяне (арабы). Доля городского населения составляет около 50%. По годовому доходу на душу населения Египет относят к самому низкому уровню среди среднеразвитых стран. Официальный язык страны — арабский, но многие, занятые в сфере обслуживания, говорят по-английски и по-французски. Более 90% населения исповедуют ислам, около 10% — православные христиане (копты).
Египет находится на северо-востоке Африки и на Синайском полуострове. На северо-востоке Египта проходит Суэцкий канал, который открыл прямую дорогу из Атлантического в Индийский океан.
Природные условия. Климат
Оазис Эль Бадрашин Климат узкой прибрежной полосы вдоль Средиземного моря — субтропический, на остальной территории страны — пустынный тропический. Воздух здесь исключительно сухой, круглый год малооблачно, осадки выпадают очень редко. Для всей территории Египта характерны значительные суточные колебания температуры воздуха. Например, в январе-феврале в Каире в полдень температура может доходить до +29 °C, а ночью падать до 0 °C и ниже. В Асуане в ноябре воздух может днем прогреваться до +41 °C, а ночью падать до +3 °C. Средняя температура января изменяется с севера на юг от +14 до +17 °C, июля — с +26 до +33 °C. На юге в год выпадает около 3 мм осадков, на севере — до 200 мм. Особенностью весеннего периода являются юго-восточные горячие и сухие ветры, дующие из пустыни, — «хамсин». Температура воздуха во время хамсина повышается до +40 °C, влажность падает до 10% и ниже. Пыль, принесенная хамсином, проникает повсюду — в дома, машины, забивает нос и рот.
Праздники
Общенациональные праздники: # 1 января (Новый год), # 22 февраля, # 25 апреля (освобождение Синайского полуострова в Октябрьской войне 1973 г.), # 1 мая (День труда), # 18 июня (годовщина вывода из Египта Британских оккупационных войск), # 23 июля (День революции 1952 г.), # 23 сентября (День победы над Израилем в 1956 г.), # 6 октября (Национальный день — годовщина перехода Суэцкого канала), # 24 октября (вход египетской армии в Суэц в 1973 г.), # 23 декабря (День победы — вход египетской армии в Порт-Саид в 1956 г.).
Мусульманские праздники
Мулид аль-Наби — День рождения пророка Мухаммеда. Рамадан — месяц поста: с восхода до заката солнца нельзя ни есть, ни пить, разумеется нельзя курить и предаваться телесным, например сексуальным, радостям. В период рамадана туристы, не привыкшие к замедленному течению дневной жизни, должны проявлять особое терпение. Рекомендуется воздерживаться от курения, питья, принятия пищи в общественных местах, чтобы не раздражать верующих мусульман и во избежание неблагоприятных последствий. Ид эль-Фитр или Малый Байрам. Этот трехдневный праздник завершает месяц поста рамадан. Ид эль-Адха или Большой Байрам (трехдневный праздник жертвоприношения) — отмечается через 70 дней после «Малого Байрама», в конце месяца паломничества в Мекку.
Коптские праздники
Жам эн-Нессим — праздник весны. Этот праздник (его название переводится с арабского как «аромат западного ветра») уходит корнями в древний Египет, где его отмечали фараоны. Назывался он Опет. Праздник весны, сопровождаемый массовыми выездами за город и пикниками, приходится у коптов на пасхальный понедельник (совпадает с православной Пасхой).
Светские мероприятия
Звезды американской «мыльной оперы» открывают в декабре каждого года весьма помпезный Каирский кинофестиваль. Многие из 200 фильмов, представленных 50 странами (главным образом арабскими и азиатскими), идут с английскими субтитрами. Каждый февраль на территории «Каирской международной ярмарки» («Cairo International Fair») проводится книжная ярмарка. Она длится неделю. Здесь в основном представлены издательства Ближнего Востока. Популярные в странах Персидского залива верблюжьи бега постепенно завоевывают и Египет. С 1994 г. каждый апрель бедуины устраивают бега дромедаров на севере Синайского полуострова, близ Эль-Ариша. Зрители допускаются, пари (официально) запрещены. Ярмарка верблюдов устраивается каждый день. Верблюдов, проделавших 1000-мильный марш «дарб эль арба`аин» («сорок дней пути») из Судана в Египет, гонят на базар в Дарау, что в получасе езды на автомобиле к северу от Асуана, или в Имхабу, пригород Каира. Здесь с семи утра продавцы верблюдов торгуются с крестьянами и мясниками.
Полезные советы
Чтобы избежать расстройства желудка, лучше всего отказаться от нечищеных фруктов, сырых овощей, салатов, мороженого, пищевого льда в напитках, разливных фруктовых соков, нерасфасованной в бутылки или некипяченой воды. Старайтесь пить побольше «качественных» жидкостей и щедро подсаливайте блюда. Не следует пить ледяные спиртные напитки. И вообще злоупотреблять ими. После обеда не мешает вздремнуть часок.
Сахара Нельзя купаться в загрязненном Ниле! Не бродите босиком по протокам или стоячим водоемам, не мойте в них руки. Вода кишит трематодами, которые могут попадать в организм через кожу и вызывать бильгарциоз.
Дорожную аптечку особенно важно иметь при себе, если вы путешествуете вне крупных центров туризма и туристических маршрутов. Аптечка обязательно должна содержать крем от солнца с высоким светозащитным эффектом, жаропонижающие, средства от простуды, болеутоляющие, средства от укусов насекомых, лекарства от кишечных заболеваний и нарушений кровообращения, перевязочные материалы, дезинфицирующие средства, таблетки для стерилизации воды, при путешествиях по пустыне — противозмеиные сыворотки.
Рекомендуются прививки от полиомиелита и столбняка, а при маршрутах по пустыне и оазисам — профилактические прививки против малярии и желтухи.
Национальная кухня
Трудно сказать, бедственное ли экономическое положение или религиозные запреты сделали вегетарианцами большинство современных египтян. Но факт остается фактом. Завтрак, обед и ужин состоят для многих из лепешек или оладий (aisch balladi), бобов (foul) и овощных фрикаделек (tamija). Правда, все это вкусно и за несколько пиастров продается на каждом углу. Типично для уличных бистро также шаверма — обжариваемые на вертеле тонкие ломтики мяса. К сожалению, многие туристы не решаются заходить в маленькие, дешевые уличные ресторанчики, в которых часто готовят всего одно блюдо, например, макароны с луком, чечевицей и острыми приправами (kuschari). Популярны блюда с потрошками или мозгами.
Растительное масло, жиры, мед и сахар расходуются в изобилии. Тем, кто избегает лишних калорий, рекомендуется заказывать среднесладкий кофе (achwa masbut), почти несладкий (schai sukar chafief) или вообще без сахара чай (menrir sukar).
Очень вкусны многочисленные, часто приправленные кунжутом закуски: вяленая говядина в толстом слое пряностей (pasterma), пюре из баклажанов с кунжутом и чесноком (babaghanoug), баклажаны, фаршированные чесноком (brtingan), пикантный твердый сыр (gibna rumi), кунжутный крем с растительным маслом (tehina), в который обмакивают лепешку. Стоит попробовать также острый салат из томатов с сыром (gibna bi tamatem) и подкрашенный пищевыми красителями консервированные кисло-соленые овощи (лук, шарлот, морковь или оливки с лимоном), называемые турши или махалил.
Если гурманы по-разному оценивают вкус молухейджи, киселеобразного супа из шпината, то чечевичная похлебка, обильно сдобренная лимоном (schurba ads), нравится всем без исключения. Основные мясные блюда не отличаются разнообразием. Котлеты из рубленой говядины или баранины, в большинстве случаев обжаренные (kofta) или приготовленные на вертеле (kebab), — это наследие продолжительной турецкой оккупации Египта. Деликатесами считаются перепела и фаршированные голуби (hamam mahschi). Много фантазии требует приготовление овощных блюд, например, бамии (вид бобов в томатном соусе) или запеченного картофеля.
По-восточному сладки и насыщенны медом десерты: пирожные из слоеного теста с орехами, миндалем и сиропом (baklawa), запеченная с сахаром, медом и орехами вермишель (konafa) или пирожки с сырной начинкой (atajef). Не так приторно сладка малахабиджа — молочный рис с розовым маслом, орехами и фисташками. Особые сладкие блюда служат кулинарным завершением месяца поста Рамадана и Больших праздников.
В сезоны туризма в продаже всегда много свежих соков — апельсинового, лимонного, манго, гуавы. Спиртные напитки предлагаются во многих ресторанах и во всех крупных отелях. Приятно на вкус легкое пиво «Стелла Локал», немного хуже темное «Стелла Экспорт». Из местных вин, большей частью столовых, особенно выделяются красные «Омар Хайям» и «Фараоны», белые: «Крю де Птолемей» и «Гианаклис», а также розовое «Руби д`Эгипт».
При покупке минеральной воды в бутылках следите, чтобы крышки не были повреждены. В ресторане официант должен открывать бутылки прямо у стола, иначе можно получить обычную водопроводную воду. А пить сырую воду, как показали недавние исследования, в Египте небезопасно, из-за большого содержания кишечных палочек.
Так принято
Мусульманская вера определяет ритм жизни египтян. Это вы можете понять по чисто внешним признакам: например, пять раз в день муэдзин через громкоговоритель созывает верующих на молитву. А в месяц рамадан ночь становится днем. Весь день мусульмане постятся и прерывают пост лишь после захода солнца. В это время общественная жизнь замирает, государственные учреждения работают только с 10 до 14 часов или, как шутят сами египтяне, подразумевая эффективность такой работы, — с десяти до без четверти десять.
Исламизация почти полностью искоренила обычаи эпохи фараонов, за исключением, может быть, танца живота. Правда, радикальные мусульмане объявили ему настолько непримиримую войну, подкрепляемую угрозой применения силы, что все большее число танцовщиц предпочитает остаться без работы. Между прочим, многие из этих жриц искусства — воспитанницы европейских школ танца.
Путешественник, конечно, обратит внимание на особенности национального костюма египтян, прежде всего проявляющиеся в сельской местности. Но не чужды они и городскому жителю. Египтяне носят рубахи свободного покроя, причем простые люди предпочитают белый цвет. Женщины одеваются в черное, оживляя наряд яркими элементами: украшениями и кружевами. Обращаясь к мусульманским традициям, все больше женщин — часто по настоянию мужа или семьи — снова начинают носить хигаб, разновидность паранджи, не скрывающую лицо, а только покрывающую волосы. Костюм часто довершают длинные развевающиеся галабеи. Часто женщины возвращаются к старинной одежде и из практических соображений — из-за ухудшающегося материального положения многие из них не могут позволить себе сделать прическу или купить новое платье.
Проект http://t3b.ru - История одного села. На сайте размещены уникальные видеоматериалы по истории, путешествиям.
Проект http://world-towns.ru - Всё о путешествиях. Расширенная информация о Египте, Эмиратах, Италии, Кубе, Китае, Вьетнаме. Советы как разговаривать по телефону бесплатно. Транспорт, проезд, радио онлайн. Большая коллекция видеоматериалов.
